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2021/06/09

発酵食品

こんにちは、近藤です。

 

発酵食品に含まれる微生物は腸内環境を整えます。

何が発酵食品かは調べればすぐ出てきますので割愛しますね。

 

今日は発酵食品の代表格である『納豆』

糸引き納豆とひきわり納豆の違いをお話しします.

三大栄養素であるたんぱく質、脂質、炭水化物に大きな違いはありませんが、

エネルギー代謝をサポートするビタミンB2は糸引き納豆の方が多く、

骨の健康に関わりの深いビタミンKはひきわり納豆の方が多くなっています。 糸引きは蒸した大豆に納豆菌をつけ、

ひきわりは大豆を砕き皮を取り除いた後に納豆菌をつけているのですよ。

夏バテ防止にも発酵食品はいいので積極的に摂りましょう☆

※黒木トレーナーの弁当にも必ず登場する納豆
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